jeudi 29 octobre 2009

Panna cotta

        Si vous lisez le Blog it Express, vous savez déjà que notre dessert de prédilection est la panna cotta (crème cuite en VF).         Version du jour: parfumée à la crème de châtaigne vanillée faite maison:         Pour 2 personnes:         Faire ramollir 1 feuille de gélatine alimentaire dans un bol d'eau froide (cela prend une dizaine de minutes).         Faites chauffer 20 cl de crème liquide (30%... [Lire la suite]
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samedi 14 mars 2009

Cupcakes

        Les moules nous ont été offerts par mon amie Laurence et la recette a été trouvé chez Petitestetes.com:         Pour la déco (de gauche à droite): glaçage beurre-sucre glace + poudre de pistaches, pâte de speculoos maison surmontée d'une noisette, glaçage beurre-sucre glace + muësli:          Une bonne tasse de thé me paraît être l'accompagnement idéal :o)
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mercredi 4 mars 2009

Gourmandise

        Mon amie Monique a eu l'excellente idée de me rapporter un souvenir de sa visite du Salon de l'Agriculture:         Afin de tester cette merveille, une tournée de macarons selon cette recette s'imposait:         Afin de varier les plaisirs, certains ont été fourrés avec du confit de noisette et de la pâte de spéculos (le tout confectionné dans notre cuisine):         Le plus dur est d'attendre qu'ils... [Lire la suite]
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lundi 9 février 2009

Grande première

        Ça me trottait dans la tête depuis un petit moment...mais, pas envie d'investir dans une yaourtière. Et puis, je me suis souvenue qu'à la maison, on en faisait avec des Tupperware...         Hop! Je me lance après avoir pris quelques renseignements sur Internet.         Côté achats: 1 litre de lait entier UHT, des yaourts en pot de verre au lait entier (en guise de ferment).         Comme je conserve tout, j'ai sorti de mes... [Lire la suite]
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vendredi 6 février 2009

Le sud

        Grâce à Camomil, un petit morceau du Sud est entré dans notre maison et plus particulièrement dans notre cuisine.         Il nous a suffi de tester sa recette de la pompe à huile, un des 13 desserts provençaux:         Je vous la recommande...La recette se trouve ICI :o)
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samedi 17 janvier 2009

Douceur

        Bien envie de vous faire saliver aujourd'hui :o)         Pour les gourmandes et les curieuses: mettre 2 grosses cuillerées à soupe (ou plus...) de brousse dans une coupelle, saupoudrer d'un peu de sucre en poudre (je lui préfère le sucre de canne complet) et ajouter 1 cuillerée à café de rhum (ambré ou non). Déguster...        J'ai été initiée à cette façon d'accommoder la brousse par une Corse :o)
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lundi 1 décembre 2008

Tea-time

        Que faire de 2 citrons se morfondant dans un compotier?         Un pot de lemon curd!         Pour cela, il faut: Mettre dans une casserole le jus filtré de 2 citrons, 40 g de beurre coupés en morceaux, 150 g de sucre en poudre et 2 gros oeufs battus en omelette. Placer la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le lemon curd épaississe. Au premier bouillon, retirer du feu, passer à la passoire fine et verser dans un pot à confiture... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre 2008

Gourmandise

        D'après vous, pourquoi cet adorable écureuil a-t-il l'air aussi joyeux?         Parce qu'il vient de découvrir la recette du confit de noisette et d'amande chez Marmiton!         Simple et rapide à réaliser, cette recette ravira vos papilles à l'heure du goûter :o)
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lundi 4 août 2008

Kali orexi!

        Ce qui signifie "Bon appétit" en grec.       Ceci étant dit, je vous propose ma version du célèbre Tzatziki:        Peler, couper dans le sens de la longueur, épépiner et râper un concombre.        Mettre la chair dans une passoire avec du gros sel afin de la faire dégorger.       Verser dans un saladier 2 "yaourts à la grecque".       Ajouter de l'ail, de la... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2008

Acidulé

        Que faire de ces petits fruits rouges gorgés de soleil?         Une tarte meringuée!         Voici comment ce qu'il faut pour un moule de 25cm de diamètre: de la pâte brisée version sucrée500 g de groseilles lavées et égrappées3 oeufs100g de poudre d'amandes40g de sucre en poudre + 100g de sucre glace (ou en poudre)15cl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel         Et voilà la marche à... [Lire la suite]
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