samedi 17 janvier 2009

Douceur

        Bien envie de vous faire saliver aujourd'hui :o)         Pour les gourmandes et les curieuses: mettre 2 grosses cuillerées à soupe (ou plus...) de brousse dans une coupelle, saupoudrer d'un peu de sucre en poudre (je lui préfère le sucre de canne complet) et ajouter 1 cuillerée à café de rhum (ambré ou non). Déguster...        J'ai été initiée à cette façon d'accommoder la brousse par une Corse :o)
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lundi 1 décembre 2008

Tea-time

        Que faire de 2 citrons se morfondant dans un compotier?         Un pot de lemon curd!         Pour cela, il faut: Mettre dans une casserole le jus filtré de 2 citrons, 40 g de beurre coupés en morceaux, 150 g de sucre en poudre et 2 gros oeufs battus en omelette. Placer la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le lemon curd épaississe. Au premier bouillon, retirer du feu, passer à la passoire fine et verser dans un pot à confiture... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre 2008

Gourmandise

        D'après vous, pourquoi cet adorable écureuil a-t-il l'air aussi joyeux?         Parce qu'il vient de découvrir la recette du confit de noisette et d'amande chez Marmiton!         Simple et rapide à réaliser, cette recette ravira vos papilles à l'heure du goûter :o)
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lundi 4 août 2008

Kali orexi!

        Ce qui signifie "Bon appétit" en grec.       Ceci étant dit, je vous propose ma version du célèbre Tzatziki:        Peler, couper dans le sens de la longueur, épépiner et râper un concombre.        Mettre la chair dans une passoire avec du gros sel afin de la faire dégorger.       Verser dans un saladier 2 "yaourts à la grecque".       Ajouter de l'ail, de la... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2008

Acidulé

        Que faire de ces petits fruits rouges gorgés de soleil?         Une tarte meringuée!         Voici comment ce qu'il faut pour un moule de 25cm de diamètre: de la pâte brisée version sucrée500 g de groseilles lavées et égrappées3 oeufs100g de poudre d'amandes40g de sucre en poudre + 100g de sucre glace (ou en poudre)15cl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel         Et voilà la marche à... [Lire la suite]
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mardi 29 avril 2008

Anti régime

        N'ayant pas pour perspective d'aller m'exposer l'été prochain en maillot de bain sur une plage, je n'ai rien trouvé de mieux que de transformer en une délicieuse tarte tatin des pommes qui se morfondaient dans une coupe à fruits:         Pour réaliser cette merveille, j'ai fait un mix de recettes trouvées dans la blogosphère:         1) Peler, épépiner et couper en gros quartiers des pommes (7 en l'occurrence)     ... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2008

Partage

        A défaut de pouvoir toutes vous convier à déguster ma première mini fournée de macarons au chocolat, je vous propose un pas à pas afin que vous puissiez en faire autant chez vous. Soit dit en passant, vous trouverez d'autres recettes et façons de procéder. A vous d'expérimenter! Petite mise en garde avant de tout vous raconter: le macaron ne supporte pas l'à-peu-près dans les proportions des ingrédients et la cuisson. De plus, il a horreur de l'improvisation.         Si ces... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2008

Merci Zazimuth!

        Dans sa grande générosité, Zazimuth avait joint à son envoi noëlesque une tablette de chocolat noir agrémenté de feuilles de thé Earl Grey:         Je viens de m'en servir pour confectionner une mousse légère et goûteuse destinée à coller mes coques de macarons: Je vous entend vous écrier: "Comment Miss T ose-t-elle associer mousse au chocolat et légèreté?".         Je vous répondrai que c'est possible car ma mousse... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre 2007

Hummmm!

        Ça vous dirait de fabriquer des orangettes?         Voici comment je procède:         Laver 4 oranges non traitées à peau épaisse, les éplucher en prenant soin de garder la partie blanche.         Couper la peau en lannières de 0,5 cm de large. Les ébouillanter 5 minutes puis les égoutter. Recommencer 2 fois ces opérations.         Porter à ébullition 150g de sucre en poudre et 20 cl d'eau. Y... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2007

Délice

        Une bonne raison d'adorer la fin de l'été? C'est la pleine saison des figues...         Voici une façon tout à fait délicieuse de les "pâtisser": La tarte aux figues à la crème d'amande:         Envie de tenter l'aventure gustative? Voici la marche à suivre:        Pour un moule à tarte de 23-24 cm de diamètre: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée sucrée (vous pouvez bien sûr la faire vous-même), 1 dizaine de... [Lire la suite]
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