mercredi 24 août 2016

Douceur des îles

        Envie d'exotisme?         Rien de plus simple: achetez une brique de crème de coco (marque Kara par exemple).         Placez-la au réfrigérateur durant 24h.         Versez la crème de coco dans un récipient ainsi que les fouets de votre batteur électrique: placez le tout 5 minutes au congélateur.         Fouettez la crème de coco jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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lundi 1 août 2016

De saison

         Parce que la saison est aux pique-niques et aux dîners sur la terrasse, les cakes salés sont de sortie!         Au menu: cake à la courgette, feta et menthe:         Les ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait 1/2 écrémé 10 cl d'huile d'olive 2 petites courgettes 100 g de feta quelques feuilles de menthe fraîche sel, poivre oooOOOooo ... [Lire la suite]
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vendredi 3 juin 2016

Douceur

        Pâte brisée cuite à blanc sur laquelle on étale une couche de lemon curd maison:         qu'on recouvre de morceaux de fraises:         et qu'on parsème de brisures de meringue:         Trop bon...
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dimanche 14 février 2016

Tea-time dominical

        Pour agrémenter votre tea-time dominical, je vous propose une nouvelle recette de scones trouvée ICI!         Recette adoptée car les scones se conservent effectivement plusieurs jours dans une boîte plastique et restent délicieux après un petit tour dans le grille-pain (je les coupe en 2 avant cette opération).         Bon Tea-Time!
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mardi 19 janvier 2016

Version originale

        Point de gélatine ou d'agar-agar dans la vraie panna cotta italienne: mais du blanc d'oeuf.         J'ai testé et c'est un délice (ici avec un coulis de framboise et de la poudre de pistache):         Pour 2 personnes: 2 blancs d'oeuf 20 cl de crème liquide (à 30% de mg pour moi) 25 g de sucre en poudre (sucre blond pour moi) 1 gousse de vanille (en poudre pour moi)   Verser la crème liquide dans une... [Lire la suite]
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samedi 18 juillet 2015

Rafraîchissant

        Pour lutter contre la chaleur, il faut boire de l'eau... Afin de varier les plaisirs, j'alterne avec une boisson fort désaltérante préparée à base de fleurs d'hibiscus séchées et appelée Bissap au Sénégal ou Karkadé en Egypte.         Je me contente de mettre dans un pichet après l'avoir lavée 1 bonne poignée de fleurs d'hibiscus séchées (on en trouve en vrac chez certains marchands de thés et dans les épiceries exotiques): ... [Lire la suite]
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jeudi 16 juillet 2015

On va déguster

            Le dimanche matin, de 11h à 12h, il y a une émission diffusée sur France Inter qui accompagne la préparation de notre déjeuner.         Le 12 août 2012, On va déguster était consacrée à la cuisine de Marcel Pagnol et la recette de la ratatouille a éveillé notre curiosité culinaire: "AFIN D’EN PRÉSERVER LES COULEURS ET ACCENTUER LES ARÔMES, LES LÉGUMES CONFISENT À PART DANS LEURS CONDIMENTS ASSOCIÉS. UNE VENGEANCE BIEN MÉDITÉE EST UN PLAT... [Lire la suite]
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vendredi 3 juillet 2015

Revisiter

        Lors de notre séjour dans le Périgord, nous avons été séduits par une tarte au citron revisitée dégustée au Bistrot, situé dans le centre historique de Sarlat:        Les ingrédients: de la crème au citron, des gâteaux cassés, des meringues émiettées et entières, une fraise pour couronner le tout:         De retour à la maison, nous avons inventé la nôtre: des petits suisses (ou du yaourt à la grec, du Gerv.ta,...) dans... [Lire la suite]
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vendredi 29 mai 2015

Un léger goût du Sud

        Durant notre séjour à Marseille, nous avions été séduits par une crème au four parfumée à la fleur de thym.         Comme c'est la saison de la floraison de cette plante aromatique, en tous les cas au nord de la Loire, j'ai tenté de retrouver ce léger goût du sud en préparant une panna cotta:         Ma recette pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait 1/2 écrémé 10 fleurs de thym ... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2015

Douceur des îles

        Envie de dépaysement, d'exotisme?         Rien de tel qu'une panna cotta aux litchis et à la noix de coco:         A défaut de vous inviter à notre table, je vous livre ma recette. Ingrédients pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco 1/2 c à c d'agar-agar du sucre en poudre (selon votre goût) de la noix de coco râpée (selon votre goût) 2 litchis frais (ou en conserve) par personne Marche à... [Lire la suite]
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