samedi 18 juillet 2015

Rafraîchissant

        Pour lutter contre la chaleur, il faut boire de l'eau... Afin de varier les plaisirs, j'alterne avec une boisson fort désaltérante préparée à base de fleurs d'hibiscus séchées et appelée Bissap au Sénégal ou Karkadé en Egypte.         Je me contente de mettre dans un pichet après l'avoir lavée 1 bonne poignée de fleurs d'hibiscus séchées (on en trouve en vrac chez certains marchands de thés et dans les épiceries exotiques): ... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 16 juillet 2015

On va déguster

            Le dimanche matin, de 11h à 12h, il y a une émission diffusée sur France Inter qui accompagne la préparation de notre déjeuner.         Le 12 août 2012, On va déguster était consacrée à la cuisine de Marcel Pagnol et la recette de la ratatouille a éveillé notre curiosité culinaire: "AFIN D’EN PRÉSERVER LES COULEURS ET ACCENTUER LES ARÔMES, LES LÉGUMES CONFISENT À PART DANS LEURS CONDIMENTS ASSOCIÉS. UNE VENGEANCE BIEN MÉDITÉE EST UN PLAT... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 3 juillet 2015

Revisiter

        Lors de notre séjour dans le Périgord, nous avons été séduits par une tarte au citron revisitée dégustée au Bistrot, situé dans le centre historique de Sarlat:        Les ingrédients: de la crème au citron, des gâteaux cassés, des meringues émiettées et entières, une fraise pour couronner le tout:         De retour à la maison, nous avons inventé la nôtre: des petits suisses (ou du yaourt à la grec, du Gerv.ta,...) dans... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 29 mai 2015

Un léger goût du Sud

        Durant notre séjour à Marseille, nous avions été séduits par une crème au four parfumée à la fleur de thym.         Comme c'est la saison de la floraison de cette plante aromatique, en tous les cas au nord de la Loire, j'ai tenté de retrouver ce léger goût du sud en préparant une panna cotta:         Ma recette pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait 1/2 écrémé 10 fleurs de thym ... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 5 mars 2015

Douceur des îles

        Envie de dépaysement, d'exotisme?         Rien de tel qu'une panna cotta aux litchis et à la noix de coco:         A défaut de vous inviter à notre table, je vous livre ma recette. Ingrédients pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco 1/2 c à c d'agar-agar du sucre en poudre (selon votre goût) de la noix de coco râpée (selon votre goût) 2 litchis frais (ou en conserve) par personne Marche à... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 16 novembre 2014

Amuse bouche

        Récemment découvert dans notre panier Bio, le radis noir se déguste chez nous en fines lamelles déposées sur une tranche de pain légèrement tartinée de beurre salé:         Et vous, comment l'accommodez-vous?         Edit: les gourmandes et les curieuses trouveront des recettes dans les commentaires :o)
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :


mardi 8 juillet 2014

J'veux du soleil!

        A défaut d'en avoir dans le ciel, je l'ai mis en pot:         Afin que vous puissiez en faire autant, je vous livre ma recette pour obtenir un petit pot de lemon curd :o)         Ingrédients: 5 cl de jus de citron (soit 1 citron jaune bio ou pas) 60 g de sucre en poudre (blanc ou roux) 30 g de beurre 1 oeuf         Portez à frémissement une casserole d'eau sur laquelle vous... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 16 mars 2014

La brioche

        Parce que je vous avais mis l'eau à la bouche avec ça:           Je partage avec vous la recette qui vous permettra d'en faire autant.         Ingrédients pour 1 grosse brioche de 500g (ou 2 petites: comme ça vous pouvez en congeler 1 et espacer la fabrication): 2 oeufs 115g de beurre doux à température ambiante 45ml de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à café de sel fin 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre 280g... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 5 mars 2014

Pour l'heure du thé

        Quoi de plus triste qu'une tasse de thé sans un petit gâteau...         Pour éviter cela, je vous livre la recette des gâteaux aux flocons d'avoine, raisins secs et noisettes confectionnés le WE dernier pour accompagner nos "tea-time": Pour une bonne vingtaine de gâteaux: 80g de farine de blé (j'en remplace souvent 20g par de la farine semi-complète type 110) 60g de beurre doux à température ambiante 60g de sucre roux 100g de flocons d'avoine 60g... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 6 janvier 2014

Douceur d'hiver

        Envie d'une douceur fruitée qui évoque l'hiver? J'ai ce qu'il vous faut :o)         Mettre dans une casserole après les avoir coupés en morceaux des pruneaux dénoyautés, abricots secs, figues sèches, dattes et des raisins de Corinthe:         Vous pouvez aussi ajouter 1 pomme épluchée et coupée en petits morceaux:         Saupoudrer d'un voile de sucre roux: ... [Lire la suite]
Posté par malile à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :