lundi 20 août 2018

Palette

        Cette année, nos pieds de tomates nous en font voir de toutes les couleurs:         Vive la diversité!
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mercredi 8 août 2018

Récolte

       Aller chaque soir au potager et en revenir avec une petite récolte:         Et vous, vous avez quoi de comestible dans votre jardin ou sur votre balcon?
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mardi 7 août 2018

Menthe à l'eau

        Une recette entendue à la radio, testée et approuvée par ces temps chauds: Faire infuser les feuilles de 5/6 branches de menthe fraiche dans un litre d’eau à 95°C pendant 8 minutes à couvert.  Filtrer, verser dans un récipient en verre hermétique (type: bouteille de jus de fruits), fermer à chaud. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Se conserve une semaine avant ouverture, 24h une fois ouvert.        Fraîcheur garantie...
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samedi 28 juillet 2018

De saison

        S'il est un plat qui évoque l'été, c'est la ratatouille.         Voici la recette que vous avons adopté depuis que nous l'avons entendue dans l'émission "On va déguster" diffusée sur France Inter: AFIN D’EN PRÉSERVER LES COULEURS ET ACCENTUER LES ARÔMES, LES LÉGUMES CONFISENT À PART DANS LEURS CONDIMENTS ASSOCIÉS. UNE VENGEANCE BIEN MÉDITÉE EST UN PLAT QUI SE MANGE FROID, UNE RATATOUILLE BIEN REPOSÉE AUSSI. POUR 6 À 8 COPAINS D’ÉCOLE RANCUNIERS 2... [Lire la suite]
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jeudi 31 mai 2018

A croquer!

        Je ne sais pas si vous souvenez de la chanson "Et mon père"  dans laquelle Nicolas Peyrac disait: "Dans sa chambre on croquait du café".         C'est désormais chose possible grâce au chocolatier François Pralus qui a exaucé le souhait de son ami Vincent Ferniot, journaliste gastronomique,  qui, comme moi, préfère l'éclair au café à celui au chocolat:         Pour commencer, j'ai testé celui au café au lait:... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars 2018

Farinata

        De notre voyage en Ligurie, nous avons rapporté la recette de la farinata.         Pour 2 personnes: 100g de farine de pois chiches bio 300g d'eau 3 à 4 cs d'huile d'olive extra vierge bio sel fin, poivre du moulin           Mélanger avec un fouet, dans un saladier, la farine de pois chiche et l'eau en faisant attention de pas former de grumeaux.         Laisser reposer à... [Lire la suite]
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jeudi 22 mars 2018

Gourmandise

        Autre découverte gourmande rapportée de notre séjour au Maroc: le Sellou:         La définition: "Le Sellou à la marocaine est une spécialité très appréciée pendant le mois du ramadan où il apaise généreusement et avec gourmandise la faim avant une journée d'abstinence ou bien lors de la rupture du jeune. Il tient sa belle couleur caramélisée qui fait penser à la cannelle de l'utilisation de farine blanche que l'on fait torréfier avant de lui ajouter un... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2018

Ipomée

        Afin de prolonger notre séjour dans le désert marocain, nous avons rapporté un pot de la crème d'Ipomée qui accompagnait nos petits-déjeuners:         Coup d'oeil du côté des ingrédients pour découvrir ce qui se cache derrière l'Ipomée:         Un petit goût de "reviens-y"...
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mardi 30 janvier 2018

Pesto maison

        Pour que vous aussi, vous puissiez déguster un pesto maison, je vous livre ses secrets de fabrication:         Il se prépare à l'aide d'un mortier et au dernier moment.         Les proportions des ingrédients sont indiqués pour 1 personne.  Mettre dans le bol d'un mortier 1/4 de càc de gros sel et 1/2 gousse d'ail épluchée: écraser avec le pilon  Ajouter un petit bouquet de basilic: écraser en faisant des... [Lire la suite]
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mardi 9 janvier 2018

Tirer les Rois

        Cette année, Picard propose une nouvelle collection de fèves dans ses galettes. J'en ai immédiatement acheté une en croisant les doigts pour qu'elle contienne celle représentant l'écureuil...         J'ai été la Reine car j'ai trouvé la chouette dans ma part.         Plus qu'à retourner en acheter une...        
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