mardi 30 janvier 2018
Pesto maison
Pour que vous aussi, vous puissiez déguster un pesto maison, je vous livre ses secrets de fabrication:
Il se prépare à l'aide d'un mortier et au dernier moment.
Les proportions des ingrédients sont indiqués pour 1 personne.
- Mettre dans le bol d'un mortier 1/4 de càc de gros sel et 1/2 gousse d'ail épluchée: écraser avec le pilon
- Ajouter un petit bouquet de basilic: écraser en faisant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir un peu de jus vert
- Ajouter 2 càc de pignons de pin et écraser
- Ajouter 2 càc de parmesan et 1/2 càc de pecorino jeune fraîchement râpés. Mélanger à l'aide d'une cuillère
- Ajouter de l'huile d'olive et mélanger à la cuillère
- Déguster sans attendre avec des pâtes cuites "al dente"
Buon appetito!
Posté par malile à 08:00 - A table! - Commentaires [14] - Permalien [#]
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